Хлеб или пиво: Что было первым?

84 / 100

Пиво, ровно как и другой алкоголь является неотъемлемой частью нашего существования как вида. Каждая культура, от племен на Амазонке до миллионера на его яхте, пьет какой-нибудь ферментированный напиток. Принимает ли этот напиток форму корня маниока, ферментированного человеческой слюной, или лучшего шампанского, мы, люди, наслаждаемся алкоголем в течение тысяч лет.

Современная рабочая теория цивилизации в отношении сельского хозяйства утверждает, что люди поселились в деревнях и городах, чтобы возделывать зерно для производства хлеба. Однако некоторые исследователи нашли косвенные доказательства, подтверждающие другую версию: древние люди выращивали зерно не для еды, а для пива.

ВКонтакте | Facebook | Одноклассники | Telegram | Twitter | No Secret Magazine | Crazy Tourist

Древняя история и культура алкоголя

Что было первым? Хлеб или пиво?
Изображение Вакха, римского бога вина. ФОТОamericangallery.com

Самое раннее изображение пива в археологических памятниках — это пиктограмма на печати, датируемая 4 000 годом до нашей эры. Она была обнаружена в древнем месопотамском поселении на территории современного Ирака. На рисунке изображены две фигуры, пьющие из котелка из двух соломинок.

Пиво в древнем мире было общественным событием, часто его пили коллективно, группами. Конечно, оно выглядело совсем не так, как современное пиво. Раннее пиво напоминало скорее суп, чем напиток. Древние брали дикие зерна, толкали их и смешивали с водой. Смесь ферментировали и пили через соломинки, чтобы отфильтровать некоторые примеси.

Непонятно, как люди впервые обнаружили ферментацию. Вероятно, это произошло случайно, обнаружив фрукты или зерна, которые ферментировались сами по себе в дикой природе. Постепенно мы научились воспроизводить вкусный напиток.

Большая часть того, что мы знаем о древнем пиве, происходит из Месопотамии, Шумера и Древнего Египта, поскольку эти цивилизации были одними из первых, кто регулярно записывал многие вещи. На самом деле, пиво является наиболее часто упоминаемым напитком в ранних примерах письменности в Египте и Месопотамии. Понятно, что алкоголю не потребовалось много времени, чтобы стать бесценной культурной пищей.

Египтяне приветствовали друг друга фразой «хлеб и пиво», а алкоголь считался чем-то сродни магии. Вдумайтесь, древние бросали в воду почти неперевариваемую траву, немного давили ее, и она в конце концов превращалась во что-то вкусное, что делало воду безопасной для питья, а также волшебным образом помогало очищать раны. Это было бы похоже на дар Божий.

В римские и греческие времена у римлян и греков были свои собственные боги алкоголя, и другие культуры, такие как галльские племена, живущие на территории современной Франции, которые пили пиво в честь своей богини урожая.

С тех пор люди никогда не переставали пить.

Убедительные доказательства

В то время как хронология событий все еще немного туманна относительно того, что было первым, хлеб или пиво, новое исследование одного древнего до-аграрного общества в плодородном полумесяце начинает пробивать некоторые дыры в нынешней общепринятой теории цивилизации. В статье, опубликованной группой ученых в журнале «Археологический метод и теория», подробно рассказывается об исследовании натуфийской культуры, жившей на территории современного Израиля около 15 000 лет назад.

«Уже давно высказываются предположения, — писали авторы статьи, — что возросший спрос на зерновые культуры для приготовления пива привел к одомашниванию в ближневосточных Натуфийских культурах.» Ученые изучили группу орудий, найденных в Восточном Средиземноморье, где жила Натуфийская культура, и пришли к выводу, что варка пива была неотъемлемой частью Настуфийского общества.

Хотя это может показаться лишь одним единичным случаем, когда общество, казалось бы, начало выращивать зерно сначала для пива, а не для хлеба, это не так. В Мексике, возможно, произошло то же самое.

В Мексике первородной травой современной кукурузы (кукурузоподобного растения) был теосинте. Теосинт не так уж и полезен для приготовления кукурузной муки, которую можно использовать для хлеба или лепешек. Вместо этого он намного лучше подходит для ферментации в алкоголь. Поскольку люди обычно сначала идут на то, что проще всего, а затем переходят к более сложным процессам (и поскольку ранним мексиканцам пришлось бы сначала вырастить теосинте в его более благоприятного для хлеба потомка), кажется, что мексиканцы осели, чтобы выращивать большие количества теосинте для пивоварения, прежде чем они когда-либо думали о выращивании теосинте в кукурузе, пригодной для хлеба.

Хотя спор далек от завершения, количество доказательств растет. Наука приготовления хлеба относительно сложна, и на нее сложно наткнуться по сравнению с процессом приготовления пива. Ранний алкоголь представлял собой не что иное, как измельченные зерна и смешанные с водой. И хотя хлеб тоже может быть не намного больше, похоже, что именно пиво, а не хлеб, положило начало человеческой цивилизации.

Заглавное фото: Самая старая в мире зарплата, в которой указано, что рабочим платили пивом. (ФОТО: ekaloria.com)

Использованные ссылки: [1], [2]


Другие интересные статьи:

Добавить комментарий